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Über Schoenecke Administrator

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Bisher hat Schoenecke Administrator, 140 Blog Beiträge geschrieben.

September 2022

Gebratener Rehrückenlachs mit karamellisierten Möhren

2022-09-07T22:45:26+02:00

Der Zubereitung von Wildbret sind keine Grenzen gesetzt: Gebratener Rehrückenlachs mit karamellisierten Möhren auf knackigem Pesto-Herbstsalat  (4 Personen) Zutaten: Für das Reh und den Salat: 600g Rehrückenlachs, küchenfertig 2 EL Butter Salz, Pfeffer 80g Pinienkerne 2 Radicchio 1 kleiner Eichblattsalat 1 Schälchen Kresse 1 Handvoll Winterportulak (alternativ Feldsalat) ca. 4 EL Balsamicocreme oder milden, dunklen Balsamicoessig Für [...]

Gebratener Rehrückenlachs mit karamellisierten Möhren2022-09-07T22:45:26+02:00

August 2022

Saltimbocca mit Entenbrust und frischem Salbei

2022-08-02T19:44:16+02:00

Ente geht auch im Sommer! Speziell mit unserem leckeren Gericht mit frischem Salbei. Saltimbocca mit Entenbrust und frischem Salbei (4 Personen) Zutaten: 12 kleine Kalbsschnitzel; à ca. 60 g von Schönecke (alternativ: Putenschnitzel) Salz 12 Blätter großer Salbei 12 Scheiben Entenbrust, geräuchert; dünn geschnitten 2 EL Olivenöl 100 ml Weißwein, trocken 50 ml Kalbsfond frisch gemahlene Pfefferkörner [...]

Saltimbocca mit Entenbrust und frischem Salbei2022-08-02T19:44:16+02:00

Juli 2022

Original Rezept von Shakshuka mit gestockten Eiern

2022-07-03T22:32:33+02:00

Shakshuka original aus würzigen Tomaten, gestockten Eiern und frischen Kräutern ist eine kulinarische Reise nach Israel. Toll als herzhaftes Frühstück, zum Brunch oder als leichtes Mittagessen Shakshuka original Rezept für 4 Personen Zutaten: 1.000 g Tomaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 rote Paprika  2 EL Olivenöl 3 EL Tomatenmark 1 TL Kreuzkümmel 1 EL Paprikapulver 1 TL Garam Masala 1 Prise Zimt optional: Cayennepfeffer , [...]

Original Rezept von Shakshuka mit gestockten Eiern2022-07-03T22:32:33+02:00

Quinoasalat mit Huhn und asiatischem Rohkostsalat

2022-07-03T22:31:39+02:00

ToGo Lunchbox mal anders. Zum Hühnchen gibt es einen knackigen Krautsalat, der sich wunderbar vorbereiten lässt und damit der perfekte Begleiter für das Büro ist. Quinoasalat mit Huhn und asiatischem Rohkostsalat (Für 1 Person) Zutaten:  40 g Quinoa 0,50 TL Kokosöl 1 TL Currypulver 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 120 g Hähnchenbrust Für den Rohkostsalat: 100 g Rotkohl 1 mittelgroße(s) Karotte(n) 1 EL Zitronensaft 1 TL Sojasauce 1 TL Agavendicksaft 1 TL Sesamöl   Zubereitung: Quinoa nach Packungsanweisung [...]

Quinoasalat mit Huhn und asiatischem Rohkostsalat2022-07-03T22:31:39+02:00

Puten-Involtini mit Zucchini, Mozzarella und Salbei

2022-06-21T21:47:07+02:00

Rock'n'Roll! Involtini heißt nichts anderes als "aufgerollte" Schnitzelchen. Lasst eurer Fantasie freien Lauf - Käse, getrocknete Tomaten, Pesto aller Couleur, OOOOODER Zucchini mit Mozzarella und Salbei. Springt in den Mund! Viel Spaß beim Nachkochen! Rezept für unsere Puten-Involtini (für 4 Personen): Zutaten 3 Putenschnitzel, dünn geschnitten 1 Zucchini 1 Büffelmozzarella Salbeiblätter 50 g Paniermehl Thymian, frisch [...]

Puten-Involtini mit Zucchini, Mozzarella und Salbei2022-06-21T21:47:07+02:00

Juni 2022

Hähnchen auf grünem Gemüsebett

2022-06-19T21:29:13+02:00

Danach haben wir uns gesehnt: sommerliches Geflügel, frisches Grün, knackiges Gemüse und zarte Kräuter aus dem Beet. Kiko Hähnchen auf grünem Gemüsebett (für 4 Personen) Zutaten: 1  Kikok Hähnchen (etwa 1300-1500 g) 2 Stangen Lauch 2 mittlere Fenchelknollen mit Grün 3 Frühlingszwiebeln 200 g Mangold 150 ml kräftige Hühnerbrühe 2 Knoblauchzehen 200 g Crème fFraîche [...]

Hähnchen auf grünem Gemüsebett2022-06-19T21:29:13+02:00

Mai 2022

Muttertagskuchen

2022-05-05T17:15:26+02:00

Wir wünsche allen Müttern einen tollen Muttertag mit diesem köstlichen Rezept für eine Kuchen mit verstecktem Herzen Zutaten • 1  Vanilleschote • 250 g weiche Butter • 200 g Zucker • 6  Schönecke-Eier • 500 g Mehl • 1 Päckchen Backpulver • 80 ml Milch • 4 EL Backkakao •   Salz • etwas  Butter und [...]

Muttertagskuchen2022-05-05T17:15:26+02:00

Egg Benedict mit Hollandaise Deluxe

2022-05-05T17:35:03+02:00

Wenn Sie die einzelnen Schritte drauf haben, glänzen Sie ab sofort bei jedem Sonntagsfrühstück mit einer neuen Variante! Und die Sauce Hollandaise wird Ihr neuer Favorit zum Spargel, z.B. mit einer feinen Estragon-Note und einem Schnitzelchen dazu.… Egg Benedict Zutaten  4 Schönecke Eier Größe M 4-8 Scheiben Speck 0,5 Schalotte 2 Handvoll jungen Blattspinat 125 g Butter 2 [...]

Egg Benedict mit Hollandaise Deluxe2022-05-05T17:35:03+02:00

April 2022

Grüner Spargel gerollt in geräuchertem Schinken mit Sauce Hollandaise

2022-04-26T20:57:26+02:00

köstlicher gehts kaum: Grüner Spargel gerollt in Schinken mit Sauce Hollandaise (für 4 Personen) Zutaten  2 EL Zitronensaft 1 TL Zucker  Salz  Pfeffer 150 g geräucherter Schinken der Grevenkover Pute Den Spargel waschen und den unteren verholzten Teil abschneiden. Die Spargelstangen in einem Topf mit Dämpfeinsatz über kochendem Wasser in 10 Min. sehr bissfest dämpfen. Inzwischen auf einem Teller den Zitronensaft [...]

Grüner Spargel gerollt in geräuchertem Schinken mit Sauce Hollandaise2022-04-26T20:57:26+02:00

Gegrillte Lammlachse auf mediterranem Gemüse

2022-04-14T08:23:07+02:00

Ostern kann kommen! Gegrillte Lammlachse auf mediterranem Gemüse Für das Lamm: 4 Lammlachse 2-3 Stängel frischen Rosmarin 2-3 Stängel frischen Thymian 2 El frischen Oregano 2 Knoblauchzehen Meersalz Pfeffer Olivenöl Chimchurri Für das Gemüse: 2 Zucchini 1 Aubergine 1 rote Paprika 4 Tomaten 500 gr. Drillinge 100 ml Gemüsebrühe 3 Knoblauchzehen 3 EL Kräuter der Provence 2 TL Paprika Edelsüß [...]

Gegrillte Lammlachse auf mediterranem Gemüse2022-04-14T08:23:07+02:00
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