Wärmt, nährt und ist zu jeder Tageszeit eine gute Idee! Also rauf aufs Sofa und den Winter genießen…Schöne Faulenzertage wünscht euch euer Eier-Lieferant Schönecke!

Rezept für unsere knusprige Hähnchenlachse mediterran mit Ofengemüse (für 4 Personen):


Zutaten

  • 4 Äpfel
  • 4 Eier
  • 50 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 250 g Magerquark
  • 250 g Schichtkäse
  • 50 g Grieß
  • 4 EL Honig
  • 50 g Marzipan
  • 3 EL Rosinen
  • etwas Zimtpulver
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • etwas Rum
  • 1 Prise Salz

Die Zubereitung:

Zunächst die Rosinen in einer Tasse mit dem Rum bedecken und ziehen lassen. Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
Dann mit 2 EL Honig, dem Marzipan und den Rosinen in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Anschließend von der Kochstelle nehmen, mit Zimt würzen und abkühlen lassen.

Den Backofen auf ca. 180° C Grad vorheizen. Eine Auflaufform (oder mehrere kleine) einfetten und die Äpfel darin verteilen.

Jetzt die Eier trennen und das Eigelb mit der Butter, dem Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Dann den Quark, den Schichtkäse, 2 EL Honig und den Grieß unterrühren und mit Zimt würzen. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, unter die Quarkmasse heben und alles über die Äpfel geben.

Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen und warm servieren.

Guten Appetit!