Guten Tag, ich bin Ihr Ei von Schönecke! Darf ich mich etwas näher vorstellen?

Ich wurde kürzlich frisch gelegt.

In einem unserer Betriebe in Norddeutschland.

Üblicherweise bin ich vier Wochen haltbar.

Das ist einzigartig, das gibt es nur von Schönecke: Scannen sie doch mal den QR-Code auf meiner Schale! Vollkommen transparent gelangen sie so zu informativem Wissen zu Legedatum und Legeort, dazu beständig wechselnde Informationen und Rezepte rund um Ihr Schönecke-Ei! Das ist Transparenz die schmeckt!

Viel Freude mit diesem besonderen Ei!

Wir bei Schönecke glauben an Qualität – und das seit 1914. Qualität macht den Unterschied und die beginnt bei Schönecke wie vor über 100 Jahren im bäuerlichen Familienbetrieb, auf unserem Hof und mit Geflügel und Eiern von bester Herkunft und höchster Qualität.

Wir setzen dabei auf die Erfahrung von mittlerweile vier Generation: die Geschäftsführer Henner Schönecke und Ruth Staudenmayer denken die gewachsene Philosophie der Familie Schönecke kontinuierlich und innovativ weiter.

An mittlerweile 11 Standorten in Norddeutschland sind wir ihre Experten für Geflügel-Genuss, Wildfleisch und hausgemachter Feinkost: auf unserem Hof in Niedersachsen, in unserer modernen Metzgerei im Mercado in Hamburg Ottensen oder auf sieben Wochenmärkten in der Region.

Täglich stehen unsere Teams für die beste Frische und Qualität, für freundliche Beratung, Transparenz und Fachwissen. Auch für den Großhandel sind wir der starkerPartner für regionale Eier und Qualitäts-Geflügel.

Zeitgemäßer Eier-Genuss

Naturverbunden, regional, transparent: Schönecke.

Gelebte Regionalität, Transparenz, ökologisches Handeln und eine natürliche und wertschätzende Aufzucht unserer Hennen in bäuerlicher Freilandhaltung sind für uns eine Selbstverständlichkeit.

Wir überprüfen unser Handeln darauf, entwickeln uns beständig weiter. Das gilt für alle Schönecke Genusswelten, für unsere Eier aus Freilandhaltung, für unsere Geflügel- und Wildspezialtäten, für Rindfleisch aus der Region.

Kochen und Backen mit Eiern von Schönecke

Die besten Rezepte rund um´s Ei

Die Winterzeit, Weihnachten und der Jahreswechsel bieten erfreuliche Gelegenheiten für den besonderen Geflügelgenuss mit Gans, Ente und Pute.

Für Sie haben wir eine Vielzahl festlicher, dabei machbarer Rezepte aus unserer Hofküche zusammengetragen. Die Rezeptinspirationen lassen sich gut nachkochen und unserer bebilderten Anleitungen zum Zerlegen und Tranchieren der Edel-Geflügel sind hilfreich. Mit Geflügel von Schönecke gelingt das Festessen!

Restefest (2) : Gezupftes von der Gans mit Spicy Asia-Nudeln

Das wärmt nach dem großen Fest, schenkt Kraft und Energie: Gezupftes von der Gans in würzig-pikanter Asia-Brühe mit Nudeln.

Restefest (1): Gezupftes Allerlei von der Gans mit gebratenen Klößen

Ein Lieblingsessen am Tag nach dem großen Gänseessen ist das Gezupfte von der Schönecke Geling-Gans, in übriger Sauce erwärmt und zu Scheiben von übrigen gebratenen Klößen und gewärmtem Rotkohl serviert.

Brust von der Geling-Gans mit Sauce

Brust oder Keule? Mit unserem Geling-Gans-Rezept gelingt die Brust in jedem Fall zart und saftig – die Sauce dazu entsteht nebenbei auf dem Herd, während die Gans im Ofen ihrer Vollendung entgegen brät!

Grünkohl mit gebratenen Pfeffer-Birnen mit Gänsekeule

Gans und Ente passen hervorragend zum norddeutschen Grünkohl – in Berlin und Brandenburg war die Kombination früher schon ein gängiges und beliebtes Wintergericht.

Geling-Gans mit Sauce

Mit diesem Rezept gelingt die Gans einfach und einfach perfekt! Bei gleichbleibender Ofen-Temperatur gart die vorgesalzene und vorbreitete Gans mühelos dem großen Gänseessen entgegen. Die Sauce zur Gans entsteht nebenbei und ganz entspannt auf dem Herd.

Sous Vide gegarte Entenbrust

Mit der Niedriggarmethode Sous Vide gelingt die Entebrust ganz unkompliziert saftig und zart. Dass das nicht Stunden dauern muss, beweist unser Fleischsommelier Andreas Stockfleth mit dem folgenden Rezept.

Unser Experte für Hennen und Eier: Henner Schönecke

Dieser Mann hat eine Mission: nur allerbeste Qualität für Sie.

Immer auf Achse, gibt Andreas Stockfleth rund ums Jahr Seminare und Kochkurse, spricht auf Podien und Veranstaltungen, begeistert Kunden und Kolleginnen mit der ihm eigenen, mitreißenden Art, bei der Vermittlung seiner Herzens-Themen: Qualitäts-Geflügel und dessen sachgerechte Zubereitung.

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Mercado

Mercado-Einkaufszentrum
Ottensener Hauptstraße 10
22765 Hamburg-Ottensen
Mo/Di/Mi und Sa: 10-16 Uhr
Do und Fr: 10-18 Uhr

Hof Elstorf

Geflügelhof Schönecke
Fliegenmoor 24
21629 Neu Wulmstorf/Elstorf
Einkauf nur auf Vorbestellung!
Montag bis Freitag
7:00 Uhr – 16.00 Uhr
Samstag
9:00 bis 13:00

Für Sie vor Ort

An mittlerweile über zehn Standorten in Norddeutschland haben sie marktfrisch Gelegenheit Geflügel, Eier, Wildfleisch und Feinkost von unserem Hof zu beziehen.

Wir sind auch in ihrer Nähe! Schauen sie vorbei, wir freuen uns auf Sie! Der aktuellen Wochenmarktstandort (auch mit möglichen Feiertags-Verlegungen) finden Sie zudem verlässlich immer hier angezeigt!

Harburg

Wochenmarkt auf dem Harburger Sand
Marktplatz Sand
21073 Hamburg-Harburg
8.00 Uhr – 13.30 Uhr

Am Dienstag finden Sie uns hier:

Winsen (Luhe)

Winsener Wochenmarkt
Schlossplatz
21423 Winsen (Luhe)
9.00 Uhr – 17.00 Uhr

NEU: Eimsbüttel

Wochenmarkt Grelckstraße
Grelckstraße/Lokstedt
22529 Hamburg Eimsbüttel
8.30 Uhr – 13.00 Uhr

Mittwoch begrüßen wir Sie auf diesen Märkten

Buchholz

Wochenmarkt am Rathaus
Breite Straße/Poststraße 1
21244 Buchholz i.d. Nordheide
8.00 Uhr – 13.00 Uhr

Jesteburg

Feinkostmarkt an der Lisakate
Hauptstraße 24
21266 Jesteburg
14.00 Uhr – 18.00 Uhr

Neu Wulmstorf

Wochenmarkt am Rathaus
Bahnhofstraße 39
21629 Neu Wulmstorf
8.00 Uhr – 13.00 Uhr

Ich bin Ihr Ei