Französische Senfeier mit Estragon & Schalotten
Für 2 Personen
…
Tipp:
..
Zutaten
- 4 Eier
- 400g Kartoffeln
- 20g Butter
- 20g Mehl
- 250ml Gemüsebrühe
- 100ml Milch
- 1 Schalotte (fein gewürfelt)
- 2–3 TL Dijon-Senf (fein oder fein & körnig gemischt)
- 1–2 TL frischer Estragon (gehackt)
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zum Servieren:
- Lila Kresse
- Gehackter Schnittlauch und frischer Estragon nach Belieben
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in Salzwasser garkochen.
Eier 8–9 Minuten hart kochen, schälen.
Butter in einem Topf schmelzen, Schalottenwürfel darin anschwitzen. Mehl einrühren, kurz anschwitzen, nach und nach mit Brühe und Milch aufgießen, glattrühren.
Senf und Estragon unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Eier halbieren oder ganz servieren, mit Soße und Kartoffeln anrichten.
Mit Kräutern nach Belieben bestreuen
Schönecke direkt und aktuell – der Newsletter mit Mehrwert
Verpassen Sie mit unserem Newsletter keine Ausgabe unseres Magazins mehr! Dazu gibt es immer wieder spannende Aktionen, saisonale Highlights, Rezepte und Angebote, sowie exklusive Einladungen zu Events rund um den Geflügelhof Schönecke.
Melden Sie sich jetzt unverbindlich an.
Rezepte für den Sommer
… und jede Gelegenheit!
Gegrillt, aus dem Airfryer oder schnell gebraten – so kann der Sommer kommen!
Neue Grillklassiker, frische Sommersalate und leichte Putenrezepte – schnell gemacht, vom Grill, aus der Pfanne oder dem Airfryer: Mit unseren Ideen und der Schönecke-Qualität wird jeder Sommertag zum Genuss!