Wild – Eine nachhaltige Alternative für bewussten Genuss
Wild ist eine hochwertige, regionale und nachhaltige Alternative.
Wild ist eine hochwertige, regionale und nachhaltige Alternative, besonders in Zeiten, in denen wir uns verstärkt mit Herkunft, Tierwohl und achtsamem Genuss beschäftigen.
Unsere Geschäftsführerin Ruth Staudenmayer ist auch Jägerin und eine von nur 18 zertifizierten Wildsommeliers – sie kuratiert unser saisonales Wildangebot.
Wertvolles Wild
Wild ist ein Geschenk der Natur.
Wildfleisch ist wertvoll und gesund, denn das Tier trifft instinktiv Entscheidungen darüber, was es isst, wo es lebt und wie es sich ernährt.
Wildfleisch ist zudem reich an Nährstoffen und bietet unendlich viele Möglichkeiten in der modernen Küche.
Wild in der Küche
Die Möglichkeiten entdecken …
Bei Schönecke finden sie je nach Saison Wildspezialtäten von Hirsch, Reh und Wildschwein – küchenfertig für Sie vorbereitet, auch nach Ihren Wünschen.
Wild ist ein besonderes Fleisch für Festtage und Menüs, für liebe Gäste und besondere Stunden. Lassen Sie sich von unserer Wild-Rezepten inspirieren.
„Die Tiere ernähren sich selbst. Es gibt Jagd-, aber auch Schonzeiten – dadurch eine eingeschränkte Verfügbarkeit. Mit dem Thema Haltungsstufen und Tierwohl müssen wir uns auf dieser Ebene gar nicht befassen. Wohl aber mit einem ethischen Jagdansatz. Und der hat am Ende auch etwas mit guter Fleischqualität zu tun.“
Ruth Staudenmeyer
Rezepte und Tipps von unserer Expertin rund um das Wild
Wildfleisch aus erster Hand.
Ruth Staudenmayer kuratiert als zertifizierte Jägerin und Wildsommelière das saisonale Wildangebot von Schönecke sorgfältig.
Rehrücken an Rotweinsoße
Gulasch vom Wildschwein
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Mercado
Mercado-Einkaufszentrum
Ottensener Hauptstraße 10
22765 Hamburg-Ottensen
Mo/Di/Mi und Sa: 10-16 Uhr
Do und Fr: 10-18 Uhr
Hof Elstorf
Geflügelhof Schönecke
Fliegenmoor 24
21629 Neu Wulmstorf/Elstorf
Einkauf nur auf Vorbestellung!
Montag bis Freitag
7:00 Uhr – 16.00 Uhr
Samstag
9:00 bis 13:00
Für Sie vor Ort
An mittlerweile über zehn Standorten in Norddeutschland haben sie marktfrisch Gelegenheit Geflügel, Eier, Wildfleisch und Feinkost von unserem Hof zu beziehen.
Wir sind auch in ihrer Nähe! Schauen sie vorbei, wir freuen uns auf Sie! Der aktuellen Wochenmarktstandort (auch mit möglichen Feiertags-Verlegungen) finden Sie zudem verlässlich immer hier angezeigt!
Wochenmarkt auf dem Harburger Sand
Marktplatz Sand
21073 Hamburg-Harburg
8.00 Uhr – 13.30 Uhr
Am Dienstag finden Sie uns hier:
Winsener Wochenmarkt
Schlossplatz
21423 Winsen (Luhe)
9.00 Uhr – 17.00 Uhr
NEU: Eimsbüttel
Wochenmarkt Grelckstraße
Grelckstraße/Lokstedt
22529 Hamburg Eimsbüttel
8.30 Uhr – 13.00 Uhr
Mittwoch begrüßen wir Sie auf diesen Märkten
Buchholz
Wochenmarkt am Rathaus
Breite Straße/Poststraße 1
21244 Buchholz i.d. Nordheide
8.00 Uhr – 13.00 Uhr
Jesteburg
Feinkostmarkt an der Lisakate
Hauptstraße 24
21266 Jesteburg
14.00 Uhr – 18.00 Uhr
Neu Wulmstorf
Wochenmarkt am Rathaus
Bahnhofstraße 39
21629 Neu Wulmstorf
8.00 Uhr – 13.00 Uhr