Puten bei Geflügel Schönecke

Eine regionale Spezialität von bester Herkunft.

Unsere Puten kommen aus Schleswig-Holstein, in den Marschgebieten von Grevenkop bei Itzehoe zieht Familie Klüver seit über 40 Jahren Puten auf. Die Grevenkoper Pute wird in offenen Ställen und auf Stroh gehalten.

Der Familienbetrieb hat 20 Mitarbeiter und legt großen Wert auf Qualität und Produktsicherheit. Die Tiere werden im eigenen Betrieb aufgezogen, geschlachtet, zerlegt und weiterverarbeitet. Dabei wird viel Wert auf Handarbeit gelegt.

Grevenkoper Puten

Die Vielseitigen …

In unseren Verkaufstresen finden Sie unterschiedliche Cuts und Teilstücke für eine wahre Rezeptvielfalt rund ums Jahr, etwa die Brust im Stück und das ausgelöste Innenfilet für Schnitzel und Geschnetzeltes. Als Bratenstück dient die Oberkeule, die sich auch für Rollbraten und Schmorgerichte eignet.

Zur Grill-Saison überzeugt die vielseitige Pute als Schnitzel oder Oberkeulensteak, mit buntem Gemüse auf Grillspieße gereiht.

Augemaß beim Festtagsbraten angebracht

Wir haben saisonal auch ganze Puten auf Bestellung im Angebot.

In der Weihnachtszeit und seit einigen Jahren auch zu Thanksgiving (immer am 4. Donnerstag im November) bieten wir auf Bestellung auch ganze Puten an. 

Deren Gewicht reicht dann von 2,5 kg bis etwa 10 kg, doch Obacht: Ein größeres Tier passt nicht mehr in einen herkömmlichen Haushaltsbackofen! Zum Vergleich: Ein Brathähnchen wiegt in der Regel etwas über 1 kg und eine große Ente gerade mal um die 4 kg.

 

Wie die Schöneckes die Grevenkoper Pute fanden

Eine Erfolgsgeschichte …

Heiner und Ilse Schönecke beschlossen Ende der 1990er-Jahre, ihr Sortiment um Putenfleisch zu erweitern. Sie suchten nach einem regionalen Lieferanten und wurden in Grevenkop im südlichen Schleswig-Holstein fündig. Die Familie Kluver führte damals wie heute einen Familienbetrieb mit eigener Aufzucht, Schlachtung und handwerklicher Weiterverarbeitung.

Die Schöneckes waren begeistert. Gleich beim ersten Kontakt entwickelte sich ein Vertrauensverhältnis. Es schien, als würden die Betriebe und Familien gut zusammenpassen. Ilse Schönecke nahm kurzerhand eine Pute und ein Brustfilet mit nach Elstorf und servierte es ihrer Familie. Alle waren begeistert. Nun mussten nur noch die Klüvers davon überzeugt werden, über die Elbe zu liefern.

Für beide Betriebe war das ein großer Schritt, der sich jedoch als erfolgreich erwies: Die Grevenkoper Pute ist bis heute ein Kundenliebling!

Vom richtigen Umgang mit Putenfleisch in der Küche

Unser Genuss-Eexperte und Fleischsommelier  hat Tipps und Rezepte für Sie!

Fleisch ist seine Passion, deshalb schätzt unser Genusshandwerker Andreas Stockfleth die Vielfalt von Putenfleisch in der Küche. Hier auf der Homepage, gelegentlich im Newsletter und immer wieder auch in userem Magazin tierisch.menschlich verrät er seine besten Rezepte.

Putensteak-Burger mit Paprika-Ketchup

Saftige Minuten-Putensteaks vom Grill sind schnell gemacht. Da lohnt es sich, den Paprika-Ketchup selbst zu kochen – ein Genuss auch zu vielen anderen Grill-Rezepten!

Köstliche Pute mit wunderbar fruchtiger Füllung

So gelingt der Putenbraten – mit einer Füllung aus Äpfeln, Dörrrobst und Brot ein Genuss auch für bis zu sechs Personen.

Gegrille Putenrouladen mit Rucola-Tomaten-Käsefüllung

Unsere Putenschnitzel eignen sich hervorragend zum Braten und Grillen. Auf Wunsch bekommt ihr sie auch fertig mariniert! Wenn es ein wenig aufwändiger sein darf, haben wir hier einen tollen Rezeptvorschlag: Unsere gegrillten Putenrouladen mit Rucola-Tomaten-Käsefüllung. Der Aufwand lohnt sich, einfach super lecker!

Französischer Hotdog mit Putenbratwurst

Achtung, Freunde der schnellen Küche! Probiert doch mal die Putenbratwurst aus unserem Angebot im französischen Hotdog. Spart euch Besteck und Abwaschen und habt endlich mal wieder einen Grund, den Grill anzuschmeißen. Genuss kann so einfach sein!

Putenoberkeule sizilianisch

Wir haben ein leichtes, gesundes und wärmendes Rezept aus der gesunden Holsteiner Pute für euch – und günstig ist die Oberkeule noch dazu! Viel Freude beim Nachkochen! Euer Team Schönecke

Grüner Spargel gerollt in geräuchertem Schinken mit Sauce Hollandaise

leckere Spargel delikatesse für den späten Frühling.

Puten-Involtini mit Zucchini, Mozzarella und Salbei

Entdecken Sie das dynamische Involtini, eine elegante Variante von aufgerollten Schnitzelchen. Experimentieren Sie mit Käse, getrockneten Tomaten, vielfältigen Pestos oder einer Füllung aus Zucchini, Mozzarella und Salbei. Ein kulinarischer Sprung in den Genuss! Viel Freude beim Nachkochen!

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Für Sie vor Ort

An mittlerweile über zehn Standorten in Norddeutschland haben sie marktfrisch Gelegenheit Geflügel, Eier, Wildfleisch und Feinkost von unserem Hof zu beziehen.

Wir sind auch in ihrer Nähe! Schauen sie vorbei, wir freuen uns auf Sie! Der aktuellen Wochenmarktstandort (auch mit möglichen Feiertags-Verlegungen) finden Sie zudem verlässlich immer hier angezeigt!

NEU: Eimsbüttel

Wochenmarkt Grelckstraße
Grelckstraße/Lokstedt
22529 Hamburg Eimsbüttel
8.30 Uhr – 13.00 Uhr

Mittwoch begrüßen wir Sie auf diesen Märkten

Jesteburg

Feinkostmarkt an der Lisakate
Hauptstraße 24
21266 Jesteburg
14.00 Uhr – 18.00 Uhr

Neu Wulmstorf

Wochenmarkt am Rathaus
Bahnhofstraße 39
21629 Neu Wulmstorf
8.00 Uhr – 13.00 Uhr

Harburg

Wochenmarkt auf dem Harburger Sand
Marktplatz Sand
21073 Hamburg-Harburg
8.00 Uhr – 13.30 Uhr

Donnerstag sind wir hier vor Ort:

Tibarg

Wochenmarkt Tibarg
Tibarg 1
22459 Hamburg
08.00 Uhr – 13.30 Uhr

Wandsbek

Wochenmarkt am Quarree
Quarree 8-10
22041 Hamburg-Wandsbek
8.00 Uhr – 13.00 Uhr

Eimsbüttel

Wochenmarkt Grelckstraße
22529 Grelckstraße/Lokstedt
T: +49 040 428 01 37 08
W: Wochenmarkt Eimsbüttel
A: Anfahrt ansehen

Mittwoch
8.30 Uhr – 13.00 Uhr

Neu Wulmstorf

Wochenmarkt am Rathaus
Bahnhofstraße 39
21629 Neu Wulmstorf
T: +49 4168 9131606
W: Wochenmarkt Neu Wulmstorf besuchen
A: Anfahrt ansehen

Mittwoch
8.00 Uhr – 13.00 Uhr

Freitag
8.00 Uhr – 16.00 Uhr

Uetersen

Wochenmarkt Uetersen
Am Markt 1
25436 Uetersen
T: +49 4168 9131610
W: Wochenmarkt Uetersen besuchen
A: Anfahrt ansehen

Freitag
07.00 Uhr – 13.00 Uhr

Tibarg

Wochenmarkt Tibarg
Tibarg 1
22459 Hamburg

T: +49 4168 9131610

W: Wochenmarkt Tibarg besuchen
A: Anfahrt ansehen

Donnerstag
08.00 Uhr – 13.30 Uhr

Samstag
08.00 Uhr – 13.30 Uhr

Jesteburg

Feinkostmarkt an der Lisakate
Hauptstraße 24
21266 Jesteburg
T: +49 4168 9131606

A: Anfahrt ansehen

Mittwoch
14.00 Uhr – 18.00 Uhr

Buchholz

Wochenmarkt am Rathaus
Breite Straße/Poststraße 1
21244 Buchholz i.d. Nordheide

T: +49 4168 9131606

W: Buchholzer Wochenmarkt besuchen
A: Anfahrt ansehen

Mittwoch
8.00 Uhr – 13.00 Uhr

Winsen (Luhe)

Winsener Wochenmarkt
Schlossplatz
21423 Winsen (Luhe)
T: +49 4168 9131606
W: Wochenmarkt Winsen besuchen
A: Anfahrt ansehen

Dienstag
9.00 Uhr – 17.00 Uhr

Harburg

Wochenmarkt auf dem Harburger Sand
Marktplatz Sand
21073 Hamburg-Harburg
W: Wochenmarkt Harburg
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Montags bis Samstags 
8.00 Uhr – 13.30 Uhr

Wandsbek

Wochenmarkt am Quarree – Wandsbek
Quarree 8-10
22041 Hamburg-Wandsbek
T: +49 4168 9131611
W: Quarree Website besuchen
A: Anfahrt ansehen

Donnerstag – Samstag
8.00 Uhr – 13.00 Uhr

Hof Elstorf

Geflügelhof Schönecke
Fliegenmoor 24
21629 Neu-Wulmstorf/Elstorf
T: +49 4168 91310

Montag bis Freitag
7:00 Uhr – 16.00 Uhr
Samstag
9:00 bis 13:00


W: Schönecke Website besuchen
A: Anfahrt ansehen

ACHTUNG: Verkauf und Abholung nur auf Bestellung!
Ihre Bestellung nehmen wir gern telefonisch oder per
E-Mail an service@schoenecke.de entgegen.

Mercado

Mercado-Einkaufszentrum
Ottensener Hauptstraße 10
22765 Hamburg-Ottensen
T: +49 40 39905408
W: Mercado Website besuchen
A: Anfahrt ansehen

Öffnungszeiten:

Mo/Di/Mi und Sa: 10-16 Uhr
Do und Fr: 10-18 Uhr

Buxtehude

Wochenmarkt auf dem Schafmarkt
Am Eichholz
21614 Buxtehude

T: +49 4168 9131606
W: Wochenmarkt Buxtehude besuchen
A: Anfahrt ansehen

Samstag
8.00 Uhr – 12.00 Uhr