Pute Pad Kra Pao-Style aus dem Airfryer
Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Würzig, schnell und mit ordentlich Wumms: Diese Pad Kra Pao-Interpretation bringt thailändische Aromen unkompliziert in den Alltag – mit saftiger Pute aus dem Airfryer, dazu, wie in Thailand, Reis und Spiegelei.
Unser Tipp:
Das Gericht wird in Thailand klassisch mit Holy Basil zubereitet, auf Thai meist „Krapao“, ist eine Basilikumart, die geschmacklich deutlich kräftiger ist als unser süßes Basilikum: würzig, leicht pfeffrig, mit Nelken- und Anisnoten – dabei deutlich „herzhafter“ und aromatisch kantiger. Thai-Basilikum findet man hierzulande gelegentlich auf dem Wochenmarkt oder in gut sortierten Asia Läden. Das Rezept gelingt und schmeckt aber auch mit heimischem Basilikum.
Zutaten
- 200 g (Jasmin)-Reis (z.B. von Oryza)
- 350 g Putenbrust
- Olivenöl
- 1/2 TL Sesamöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- ¼-/1/2 rote Pfefferschote (oder nach Geschmack)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 Zweig (Thai-)Basilikum
- 2-4 Eier
- optional: Basilikumblättchen und 1 EL Röstzwiebeln
Zubereitung:
Den Reis aufsetzen und nach Packungsanweisung garen. Das Putenfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit 1 TL Olivenöl und Sesamöl mischen. Den Airfryer mit zugeschnittenem Backpapier auslegen, sodass rundherum noch ein Rand steht. Das Fleisch locker hineingeben und bei 200 °C ca. 8 Minuten garen.
Inzwischen die Würzsauce anrühren: Dafür den Knoblauch pellen und fein reiben, die Pfefferschote fein schneiden. Beides mit Sojasauce, Fischsauce und Zucker verrühren. Basilikum fein schneiden und unterrühren
Das vorgegarte Putenfleisch im Airfryer mit der Sauce mischen und nochmals ca. 3 Minuten bei 200 Grad garen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, 2–4 Eier hineinschlagen, salzen und minutenschnell zu Spiegeleiern braten.
Den Reis abgießen und mit den Spiegeleiern zum Fleisch servieren. Optional noch mit Basilikumblättchen und Röstzwiebeln bestreuen.
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