Hühner in Hochform – unsere Spezialität(en)
Guter Geschmack erfordert hochwertige Zutaten. Wir sind stolz darauf für unsere Kunden nur die besten Geflügel-Qualitäten anzubieten.
Unsere Partnerbetriebe wählen wir sorgfältig aus. Eine vernünftige, artgerechte Tierhaltung und hohe Fleischqualität sind uns dabei besonders wichtig. Um uns persönlich von der Qualität zu überzeugen, besuchen wir regelmäßig alle Erzeuger.
Wir beziehen Enten, Puten, Gänse und Hähnchen aus Norddeutschland sowie Perlhühner, Wachteln und das edle Label Rouge-Huhn aus Frankreich.
Label Rouge-Freilandgeflügel
Label Rouge-Freilandgeflügel aus Südwest-Frankreich hat sich in den letzten Jahren zu einem Standard in unserem Sortiment entwickelt.
Es handelt sich dabei um Geflügel, das mit viel Erfahrung und Fachkenntnis aufgezogen wird.
Die Qualitätshühner mit dem roten Gütesiegel stammen aus bäuerlicher Haltung aus Frankreich. Sie bieten mehr Geschmack, mehr kerniges, fettarmes, dabei saftiges Fleisch von appetitlicher Farbe und würzigem Aroma. – Den Unterschied schaffen langsam wachsende, traditionelle Hühnerrassen, die in bäuerlicher Freilandhaltung ein echtes Hühner-Leben verbringen dürfen.
Dabei ist eine längere Aufzucht und die gute Fütterung entscheidend. Ein Label Rouge-Freiland-Hähnchen benötigt mindestens 81 Tage, um schlachtreif zu werden. In konventionellen Betrieben hingegen werden die Tiere nur 30 bis 40 Tage alt.
Die Tiere müssen sich bewegen können, um qualitativ hochwertiges Fleisch zu entwickeln. In den Pinienwäldern im warmen Südwesten Frankreichs gedeihen die Hühner als wärmeliebende Waldtiere besonders gut. Man schmeckt förmlich die Freiheit.
Aus diesem Grund passen diese Tiere perfekt zu unserem regionalen Sortiment. Wir arbeiten mit Menschen zusammen, die das Tierwohl genauso wichtig nehmen wie wir.
Seit 1965 steht Label Rouge für geprüfte Qualität in der Lebensmittelerzeugung. Bei uns finden sie zertifizierte Label Rouge-Freilandhähnchen, Maishähnchen, Wachteln und Perlhühner mit dem französischen Gütesiegel.
„Ich habe schon viel gesehen, für mich sind das ganz einfach die besten Hühner der Welt."
Fleischsommelier Andreas Stockfleth
Kikok- das deutsche Maishähnchen
Ein Hähnchen „wie früher“.
Bereits 1994 hatten die Brüder Heiner und Werner Borgmeier die Vision, eine Alternative zum immer schneller wachsenden Hähnchen zu entwickeln. Ihr Ziel war es, ein Hähnchen zu züchten, das mit Mais gefüttert wird und langsamer wächst – um dadurch den typischen Geschmack eines Hähnchen “wie früher” zu erhalten.
Kikok-Maishähnchen wachsen frei von Gentechnik und ohne Antibiotika auf. Sie haben viel Platz und dürfen in Ruhe wachsen.
Um sicherzustellen, dass die Aufzucht und Fütterung gemäß klaren Richtlinien erfolgen, werden regelmäßig Kontrollen von einem unabhängigen Institut durchgeführt. So wird die Einhaltung der Vorgaben gewährleistet.
Die Borgmeiers teilen mit Kikok unsere hohen Standards und Anforderungen an Tierwohl und Nachhaltigkeit. Bemerkenswert ist aber auch die Saftigkeit des gebratenen Fleisches.
Darum finden Sie die guten Kikok-Hähnchen und Cuts auch in unseren Schönecke Geflügeltheken.
Noch mehr Geflügel
Pute, Ente, Gans …
… und sogar Perlhühner und Wachteln finden Sie nach Angebot und Saison in Top-Qualität in den Geflügeltheken unserer Standorte. Online sind sicher auch unsere marktfrischen Wochenangebote interessant!
Jede Woche neu auf der Homepage und an allen Standorten in Norddeutschland
Warum wir immer schon auch auf Wochenmärkten zu Hause sind.
Seit unserer Gründung im Jahr 1914 sind wir sechs Tage die Woche auf dem Wochenmarkt in Harburg präsent. In den 1990er-Jahren erlebten Wochenmärkte einen ersten Aufschwung. Seitdem haben wir Freiland-Ställe, die wir anfangs nur durch unsere eigene Vermarktung bekannt machen konnten.
Heute finden Sie uns regelmäßig auf neun Wochenmärkten von Hamburg über Schleswig-Holstein bis nach Niedersachsen, zusätzlich zu unseren festen Standorten am Hof in Elstorf und im Mercado Altona.
Wir schätzen den engen Kontakt zu unseren Kunden, die persönlichen Gespräche, die Zeit für Küchentipps und den Klönschnack zwischendurch. Es ist schön zu sehen, dass Wochenmärkte derzeit eine Renaissance erleben. Kommen Sie vorbei, wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Rezepte und Tipps von unserem Experten rund um Huhn & Co
Garzeiten, Küchentechniken, Lieblingsrezepte …
Unser Fleischsommelier und Hühner-Fachmann Andreas Stockfleth teilt sein Wissen rund um die Küchenpraxis mit Huhn gerne: in persönlichen Gesprächen, auf Vorträgen und Podien. Hier auf der Homepage und im Newsletterverrät er seine besten Rezepte, zeigt in Schritt-für Schritt-Anleitungen, wie einfach auch die Geflügelküche zu Hause funtioniert.
Schönecke direkt und aktuell – der Newsletter mit Mehrwert
Verpassen Sie mit unserem Newsletter keine Ausgabe unseres Magazins mehr! Dazu gibt es immer wieder spannende Aktionen, saisonale Highlights, Rezepte und Angebote, sowie exklusive Einladungen zu Events rund um den Geflügelhof Schönecke.
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Mercado
Mercado-Einkaufszentrum
Ottensener Hauptstraße 10
22765 Hamburg-Ottensen
Montag bis Samstag
10.00 Uhr – 20.00 Uhr
Hof Elstorf
Geflügelhof Schönecke
Fliegenmoor 24
21629 Neu Wulmstorf/Elstorf
Einkauf nur auf Vorbestellung!
Montag bis Freitag
7:00 Uhr – 16.00 Uhr
Samstag
9:00 bis 13:00
Für Sie vor Ort
An mittlerweile über zehn Standorten in Norddeutschland haben sie marktfrisch Gelegenheit Geflügel, Eier, Wildfleisch und Feinkost von unserem Hof zu beziehen.
Wir sind auch in ihrer Nähe! Schauen sie vorbei, wir freuen uns auf Sie! Der aktuellen Wochenmarktstandort (auch mit möglichen Feiertags-Verlegungen) finden Sie zudem verlässlich immer hier angezeigt!
Wochenmarkt auf dem Harburger Sand
Marktplatz Sand
21073 Hamburg-Harburg
8.00 Uhr – 13.30 Uhr
Am Dienstag, 13. Februar 2024, sind wir aufgrund personeller Engpässe nicht in Harburg vertreten.
Am Dienstag finden Sie uns hier:
Winsener Wochenmarkt
Schlossplatz
21423 Winsen (Luhe)
9.00 Uhr – 17.00 Uhr
Buchholz
Wochenmarkt am Rathaus
Breite Straße/Poststraße 1
21244 Buchholz i.d. Nordheide
8.00 Uhr – 13.00 Uhr
Wochenmarkt auf dem Harburger Sand
Marktplatz Sand
21073 Hamburg-Harburg
8.00 Uhr – 13.30 Uhr
Samstag treffen wir uns auf diesen schönen Märkten:
Tibarg
Wochenmarkt Tibarg
Tibarg 1
22459 Hamburg
08.00 Uhr – 13.30 Uhr
Wandsbek
Wochenmarkt am Quarree
Quarree 8-10
22041 Hamburg-Wandsbek
8.00 Uhr – 13.00 Uhr