Rezepte für Festtage und genussvolle Stunden.

Zusammen kommen und gemeinsam genießen!

Wir haben die schönsten Rezepte für rauschende Feste und Lieblingsgäste. Mit Geflügelspezialitäten und saisonalem Wildfleisch von Schönecke gelingt es!

Eggs Benedict – der große Klassiker

Gönnt euch dieses luxuriöse Eier-Gericht zum Frühstück am Sonntag oder zum Mittagslunch mit der besten Freundin.

Das perfekte Omelett​ – ganz einfach

Köstlich und unkompliziert. Ob zum Frühstück oder für den kleinen Genuss zwischendurch: Unser Omelett ist immer eine einfache und delikate Wahl.

Restefest (2) : Gezupftes von der Gans mit Spicy Asia-Nudeln

Das wärmt nach dem großen Fest, schenkt Kraft und Energie: Gezupftes von der Gans in würzig-pikanter Asia-Brühe mit Nudeln.

Restefest (1): Gezupftes Allerlei von der Gans mit gebratenen Klößen

Ein Lieblingsessen am Tag nach dem großen Gänseessen ist das Gezupfte von der Schönecke Geling-Gans, in übriger Sauce erwärmt und zu Scheiben von übrigen gebratenen Klößen und gewärmtem Rotkohl serviert.

Brust von der Geling-Gans mit Sauce

Brust oder Keule? Mit unserem Geling-Gans-Rezept gelingt die Brust in jedem Fall zart und saftig – die Sauce dazu entsteht nebenbei auf dem Herd, während die Gans im Ofen ihrer Vollendung entgegen brät!

Grünkohl mit gebratenen Pfeffer-Birnen mit Gänsekeule

Gans und Ente passen hervorragend zum norddeutschen Grünkohl – in Berlin und Brandenburg war die Kombination früher schon ein gängiges und beliebtes Wintergericht.

„Züchter, Schlachter und das Schönecke-Team arbeiten ab Sommer gut abgestimmt zusammen, damit im Herbst und Winter alle Kunden die saisonalen Klassiker in Bestform genießen können.“

Henner Schönecke

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Schöneckes Festtagsklassiker im Herbst und Winter

Ein ganzes Hähnchen aus dem Ofen. Die kunsprige Ente auf dem festlich gedeckten Tisch. Der saftige Rehbraten mit Rotkohl. Eine Weihnachtsgans die auch St. Martin ganz einfach gelingt.

Jetzt ist Hochsaison für Geflügel und Wild, für die besondere Festtagsküche. Wir haben für jeden Anlass und alle Gelegenheiten das beste Fleisch und passende Rezept für Sie!

Sous Vide gegarte Entenbrust

Mit der Niedriggarmethode Sous Vide gelingt die Entebrust ganz unkompliziert saftig und zart. Dass das nicht Stunden dauern muss, beweist unser Fleischsommelier Andreas Stockfleth mit dem folgenden Rezept.

Gelingans mit Sauce

Mit diesem Rezept gelingt die Gans einfach und einfach perfekt: Bei gleichbleibender Ofentemperatur gart die vorgesalzene und vorbreitete Gans mühelos dem großen Gänseessen entgegen. Die Sauce entsteht nebenbei und ganz entspannt auf dem Herd.

Köstliche Pute mit wunderbar fruchtiger Füllung

So gelingt der Putenbraten – mit einer Füllung aus Äpfeln, Dörrrobst und Brot ein Genuss auch für bis zu sechs Personen.

Der traditionelle Gänsebraten von Ruth

Geschäftsführerin Ruth Staudenmayer verrät hier ihr Rezept für eine Gans mit lockerer Knödelfüllung – dazu viele Tipps und Tricks zum Gänsebraten

Sous-vide gegarte Flugentenbrust à l‘Orange

Liebe Freunde des guten Genusses, ihr ladet Gäste ein und wir retten euer Zeitmanagement: für eine perfekte Entenbrust nehmt ihr unsere sousvide-gegarte Entenbrust und bratet sie NUR NOCH KURZ an – fertig! Perfekt gewürzt und sanft im eigenen Saft gegart ist sie bereits. Rotkohl haben wir auch für euch da- hausgemacht mit echtem Gänseschmalz natürlich. Viel Spaß beim Nachkochen!

Rehrücken an Rotweinsoße

Wenn Wildbret für dich neu ist, fang mit Rehrücken an. Du kannst ihn nach diesem Rezept zubereiten oder nach dem Beizen (einlegen) die Rückenstränge vom Knochen lösen und kurz braten wie ein Stück Lammrücken. Denk nur daran, dass du dann auch die Sauce fertig hast. Es wird dich nie wieder los lassen. Wir lieben Wild – komm probieren! Dein Team Schönecke.

Grünkohl mit Puten Kohlwurst

Genießt Grünkohl an Kohlwurst mit Kartoffelbeilage – bei der Wurst habt ihr die Wahl zwischen 100% Pute oder 80/20% Pute/Schwein. Unser Kohl aus der Salatmanufaktur ist bereits für euch gekocht. So macht gesund essen Spaß, oder?!

Lammlachse mit Walnusskruste

Genießen Sie weiterhin saftige Lammrücken-Lachse vom zarten Neuseeland-Lamm! Mit ausgewogenen Beilagen und Saucen bieten wir nicht nur bestes Protein, sondern auch wertvolle Mineralien für Ihren gestressten Festkörper. Bleiben Sie munter, das Jahr neigt sich dem Ende zu! Ihr Team Schönecke

Filet vom Duroc Ringelswin an Süßkartoffelpüree mit Cranberry-Sauce

Zartes Filet vom Duroc Ringelswin, kunstvoll präsentiert auf einem Bett aus cremigem Süßkartoffelpüree und verfeinert mit einer köstlichen Cranberry-Sauce. Eine exquisite Fusion von Geschmack und Raffinesse für anspruchsvolle Gaumen.
Neu Wulmstorf

Wochenmarkt am Rathaus
Bahnhofstraße 39
21629 Neu Wulmstorf
T: +49 4168 9131606
W: Wochenmarkt Neu Wulmstorf besuchen
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Mittwoch
8.00 Uhr – 13.00 Uhr

Freitag
8.00 Uhr – 16.00 Uhr

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Uetersen

Wochenmarkt Uetersen
Am Markt 1
25436 Uetersen
T: +49 4168 9131610
W: Wochenmarkt Uetersen besuchen
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Freitag
07.00 Uhr – 13.00 Uhr

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Tibarg

Wochenmarkt Tibarg
Tibarg 1
22459 Hamburg

T: +49 4168 9131610

W: Wochenmarkt Tibarg besuchen
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Donnerstag
08.00 Uhr – 13.30 Uhr

Samstag
08.00 Uhr – 13.30 Uhr

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Jesteburg

Feinkostmarkt an der Lisakate
Hauptstraße 24
21266 Jesteburg
T: +49 4168 9131606

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Mittwoch
14.00 Uhr – 18.00 Uhr

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Buchholz

Wochenmarkt am Rathaus
Breite Straße/Poststraße 1
21244 Buchholz i.d. Nordheide

T: +49 4168 9131606

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Mittwoch
8.00 Uhr – 13.00 Uhr

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Winsen (Luhe)

Winsener Wochenmarkt
Schlossplatz
21423 Winsen (Luhe)
T: +49 4168 9131606
W: Wochenmarkt Winsen besuchen
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Dienstag
9.00 Uhr – 17.00 Uhr

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Harburg

Wochenmarkt auf dem Harburger Sand
Marktplatz Sand
21073 Hamburg-Harburg
T: +49 4168 9131603
W: Wochenmarkt Harburg Sand besuchen
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Dienstag – Samstag
8.00 Uhr – 13.30 Uhr

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Wandsbek

Wochenmarkt am Quarree – Wandsbek
Quarree 8-10
22041 Hamburg-Wandsbek
T: +49 4168 9131611
W: Quarree Website besuchen
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Donnerstag – Samstag
8.00 Uhr – 13.00 Uhr

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Hof Elstorf

Geflügelhof Schönecke
Fliegenmoor 24
21629 Neu-Wulmstorf/Elstorf
T: +49 4168 91310

Montag bis Freitag
7:00 Uhr – 16.00 Uhr
Samstag
9:00 bis 13:00


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ACHTUNG: Verkauf und Abholung nur auf Bestellung!
Ihre Bestellung nehmen wir gern telefonisch oder per
E-Mail an service@schoenecke.de entgegen.

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Mercado

Mercado-Einkaufszentrum
Ottensener Hauptstraße 10
22765 Hamburg-Ottensen
T: +49 40 39905408
W: Mercado Website besuchen
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Öffnungszeiten:

Montag – Samstag
10:00 Uhr – 20:00 Uhr

Verkaufsoffene Sonntage:
5. November 2023

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Buxtehude

Wochenmarkt auf dem Schafmarkt
Am Eichholz
21614 Buxtehude

T: +49 4168 9131606
W: Wochenmarkt Buxtehude besuchen
A: Anfahrt ansehen

Samstag
8.00 Uhr – 12.00 Uhr

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