Grünkohl mit Puten Kohlwurst

Genießt Grünkohl an Kohlwurst mit Kartoffelbeilage – bei der Wurst habt ihr die Wahl zwischen 100% Pute oder 80/20% Pute/Schwein. Unser Kohl aus der Salatmanufaktur ist bereits für euch gekocht. So macht gesund essen Spaß, oder?!

Zutaten

2 geräucherte Putenoberkeulen
1 Packung Kohlwürste
1 kg Grünkohl
40 g Fett (Gänseschmalz von Schönecke)
1 Zwiebel, gehackt
250 ml Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
1 EL Haferflocken
1 EL Senf

Zubereitung

Den Grünkohl putzen und gründlich waschen.

Die Blätter von den Stielen abstreifen und in kochendem

Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Abgießen und

direkt mit kaltem Wasser abschrecken.

Den Grünkohl abtropfen lassen und grob hacken.

In einem Schmortopf Gänseschmalz erhitzen, Zwiebel

andünsten, Grünkohl zugeben und auch andünsten.

Mit Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zugedeckt bei bei milder Hitze etwa eine Stunde

schmoren.
Mit Senf abschmecken.

Gegen Ende der Garzeit die Haferflocken

einrühren, um die Flüssigkeit zu binden.

Für ca. 30 Minuten die geräucherten Putenoberkeulen

und Kohlwürste auf dem Grünkohl durchziehen

lassen.

Dazu reichen Sie Salzkartoffeln oder gezuckerte

Bratkartoffeln.

Lassen Sie es sich schmecken!

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