Lammlachse mit Walnusskruste

Genießen Sie weiterhin saftige Lammrücken-Lachse vom zarten Neuseeland-Lamm! Mit ausgewogenen Beilagen und Saucen bieten wir nicht nur bestes Protein, sondern auch wertvolle Mineralien für Ihren gestressten Festkörper. Bleiben Sie munter, das Jahr neigt sich dem Ende zu! Ihr Team Schönecke

Zutaten

2 Lammlachse
150 gr. Walnüsse
100 gr. Butter
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Zunächst die Walnüsse klein hacken und mit der

Butter vermischen.

Die Lammlachse mit einem guten

Meersalz salzen und scharf über der direkten Hitze

angrillen.

Dann vom Grill nehmen und die Nuss-

Butterpaste auf die Lammlachse oben drauf geben.

Die Lammlachse nun in die indirekte Hitze bei etwa

130° C legen und auf eine Kerntemperatur von

60°C ziehen.

Wer möchte kann die Lammlachse auf

ein Räucherbrett legen. Das gibt noch eine kleine

Rauchnote. Es geht aber auch prima ohne.

Dazu passen Röstkartoffeln und ein Salat aus Paprika,

Tomaten und Gurken mit einer Essig/Öl Vinaigrette.

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