Grießnockerlsuppe mit Kräutern & Muskat in klassischer Brühe

Für 2-3 Personen

…

Tipp - Resteverwertung:

Hühnerfleisch von Brühe (falls selbst gemacht) zerpflücken und mit Caesar-Dressing, Parmesan, Avocado und Römersalat in geröstetem Toast als Caesar-Sandwich servieren.

Zutaten

Für die Nockerl:

40g weiche Butter
1 Ei
100g Weichweizengrieß
Salz, Muskat
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), fein gehackt

Für die Suppe:

1 Liter hochwertige oder selbstgemachte Hühnerbrühe
1 Karotte, in feinen Streifen
Etwas Lauch, in feinen Ringen
Frische Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung:

Für die Nockerl Butter schaumig rühren, Ei unterziehen, Grieß & Gewürze + Kräuter einrühren. 10 Min. quellen lassen.

Mit zwei Löffeln Nockerl formen, in leicht siedendem Salzwasser 15– 20 Min. ziehen lassen.

Brühe erhitzen, Gemüse darin kurz bissfest garen. Nockerl in Suppenteller geben, mit Brühe und Gemüse übergießen. Mit frischen Kräutern servieren.

Schönecke direkt und aktuell – der Newsletter mit Mehrwert

Verpassen Sie mit unserem Newsletter keine Ausgabe unseres Magazins mehr! Dazu gibt es immer wieder spannende Aktionen, saisonale Highlights, Rezepte und Angebote, sowie exklusive Einladungen zu Events rund um den Geflügelhof Schönecke.

Melden Sie sich jetzt unverbindlich an.

Zusammen kommen und den Frühling genießen!

Rezepte und genussvolle Ideen für das Frühjahr: Spargel, köstliche Desserts und Grillen!

Wir haben die schönsten Rezepte für sonnige Frühsommertage. Mit Geflügelspezialitäten, unseren besten Eiern und und saisonalen Produkten von Schönecke gelingt es!

Pink-Glasnudelsalat mit Curry-Putenwürfeln aus dem Airfryer

Pink Glasnudelsalat mit saftiger Curry-Pute aus dem Airfryer.

Mini-Puten “Cordon Bleu“ mit Spargel und Hollandaise

Saftige Puten-Cordon Bleu aus dem Arifyer, perfekt zu Spargel.

Knusprige Glasnudel- Wan Tan mit Putenbrustaufschnitt und Ei

Knusprige Wan Tan mit Glasnudeln, Pute & Ei – herzhaft lecker.

Feine Hähnchen-Sülze mit Sauce Gribiche aus Schönecke Eiersalat

Frühlings-Sülze vom Schönecke-Huhn, elegant und gut vorbereitet.

Lammkoteletts vom Grill mit grünem Krautsalat

Krautsalat mit Walnüssen – mediterran, perfekt zu Lamm.

Reispapier-Nori-Kräcker mit Schönecke Geflügelsalat

Reispapier & Nori: knuspriger Kräcker mit Geflügelsalat.

Carrot Cake mit Eierschluck-Frischkäse-Frosting

Saftiger Carrot Cake mit Eierschluck-Frosting, ein besonderer Genuss!

Fruchtige Beerenschnitten mit saftigen Himbeeren und Blaubeeren

Frischer Beerenpuffer: ein leichter Genuss für jeden Tag.

Egg Benedict mit Avocadocreme und Putenaufschnitt

Frisches Frühstücks-Highlight: herzhaft, einfach, wie aus dem Café.

Käse-Putenschinken-Strudel

Hingucker für Brunch & Ostern: unser Blätterteig-Strudel.

Schottische Eier auf grünem Salat

Knusprig, saftig, überraschend frisch: Ein britischer Klassiker.

Baiser-Kranz mit Beeren

Außen knusprig und innen zart schmelzend!

Eier-Salat „Carpaccio“ mit Forelle

Das Geheimnis dieses Rezeptes findet sich unter den Eischeiben.

Spargel mit Kratzete

Im Badischen serviert man zum Spargel gerne Kratzete.

Minutensteaks von der Lammhüfte mit Ofen-Tomaten und Frühlingskräuterbutter

So unkompliziert geht Lammgenuss!