Die klassische Hühnersuppe
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 130 Minuten
Mit Bildern von Sara Renziehausen
Die Prämisse besteht darin, Krankheiten von vornherein zu vermeiden. In dieser Hinsicht ist eine selbst zubereitete Hühnersuppe nicht nur in Zeiten von Corona von Nutzen. Beginne mit unserem hochwertigen Geflügel und einem unkomplizierten Rezept, um köstliche Brühe und zartes Fleisch zu erhalten, das als Grundlage für weitere exquisite Gerichte dienen kann. Ein gesunder Genuss für anhaltendes Wohlbefinden! Herzliche Grüße von deinem Team Schönecke.
Tipp: Eine Kombination aus Nährstoffen und Wärme macht Hühnersuppe zu einer nährenden und heilenden Speise.
Hühnersuppe ist gesund, weil sie Nährstoffe wie Proteine, Vitamine und Mineralien liefert, die das Immunsystem stärken. Die Brühe enthält Kollagen aus Hühnerknochen, was die Gelenke und Haut unterstützt. Die Wärme der Suppe kann helfen, Schleim zu lösen und Erkältungsbeschwerden zu lindern. Zudem wirkt sie beruhigend und hydratisierend. Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln liefern zusätzlich Vitamine und Antioxidantien. Die Suppe kann auch entzündungshemmend wirken und den Körper mit Flüssigkeit versorgen, was bei Krankheit besonders wichtig ist.
Zutaten
1 Suppenhuhn, 2-3 kg
1 Sellerie
2 Möhren, mittelgroß
1 Stange Lauch
2 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
2 Nelken
8 Pfefferkörner
1 TL Salz
Petersilie, kraus + glatt
Zubereitung:
Möhren und Sellerie schälen und grob würfeln. Den Lauch aufschneiden, waschen und in Ringe schneiden.
Das Hühnerfleisch sorgfältig abbrausen und mit 1,5 l kaltem Wasser in einen großen Topf geben. Ca. 1 TL Salz zugeben.
Anschließend Nelken, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und zwei Lorbeerblätter hinzufügen. Das Gemüse nun zum Hühnchen geben, 1⁄2 Bund krause Petersi-
lie obenauf legen und abgedeckt aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und 2 Stunden garen.
Das Fleisch nach der Garzeit aus der Bouillon nehmen und diese durch ein Sieb abgießen. Das Fleisch nun vom Knochen lösen und würfeln.
Die Suppe mit dem Hühnerfleisch und Gemüse aus der Bouillon zusammen in einen Teller geben und mit glatter Petersilie garnieren.
Dazu empfehlen wir Eierstich als Einlage!
Guten Appetit!
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