Die Eier hart kochen und abschrecken. Etwas abkühlen lassen.. Salate waschen und in Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren, den grünen Spargel im untersten Drittel schälen und in 3cm Stücke scheiden. Alles auf einem Servierteller drapieren. Die Putenscheiben in Viertel schneiden und gerollt in den Salat setzen. Die Eier pellen, halbiert auf den Salat geben. Das ganze mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Acetto Balsamico anmachen. Mit grob geraspeltem Parmesan und etwas Balsamicocreme garnieren.